Dal pane ai biscotti, dai prodotti da forno sfusi alle confezioni multipack: Metal Detector e sistemi X-Ray permettono di integrare il controllo qualità direttamente nelle linee bakery. Con aperture di ispezione fino a 1.200 mm, le soluzioni Techik fornite da Libra consentono di gestire anche linee larghe, prodotti multipli e confezioni di grandi dimensioni.
Sicurezza e controllo qualità nell'industria bakery
Il settore bakery comprende prodotti e processi molto diversi tra loro: pane e prodotti lievitati, biscotti, wafer, snack da forno, prodotti farciti e confezioni multipack richiedono soluzioni di controllo capaci di adattarsi alle caratteristiche del prodotto e alla configurazione della linea.
Il controllo non riguarda soltanto la presenza di contaminanti metallici. A seconda della tecnologia utilizzata è possibile verificare corpi estranei, integrità del prodotto, difetti, corretta farcitura, numero di pezzi e presenza di componenti all'interno della confezione.
Per questo Libra Service propone soluzioni di controllo qualità per il settore bakery attraverso tecnologie Metal Detector e X-Ray Techik, selezionando configurazione, dimensioni e sistema di espulsione in funzione del prodotto e della linea.
Metal Detector nel bakery: una soluzione semplice ed efficace
Il Metal Detector rimane una tecnologia consolidata per il rilevamento di contaminanti metallici e può essere integrato in diversi punti del processo produttivo.
La scelta dell'apertura è particolarmente importante: dimensioni del prodotto, larghezza del nastro, numero di file e disposizione sulla linea determinano la configurazione più adatta.
Nel bakery, tuttavia, alcuni prodotti possono presentare condizioni che rendono il controllo più complesso. Conviene sempre considerare l'influenza che possono avere temperatura, contenuto di sale e orientamento di contaminanti metallici molto sottili, oltre al limite intrinseco della tecnologia: un Metal Detector rileva contaminanti metallici, ma non contaminanti non metallici come vetro o pietre.
Ed è qui che, per determinate applicazioni, entra in gioco il controllo X-Ray.
X-Ray per il bakery: non solo ricerca dei contaminanti
Un sistema di ispezione a raggi X permette di ampliare il controllo oltre il solo metallo, individuando corpi estranei rilevabili radiograficamente come metallo, vetro e pietre e, in determinate applicazioni e condizioni, ulteriori materiali e difetti.
Ma il vantaggio dell'X-Ray nel bakery è soprattutto la possibilità di utilizzare l'immagine radiografica per effettuare più controlli contemporaneamente.
I sistemi Techik forniti da Libra possono essere configurati, in funzione dell'applicazione, per verificare:
- presenza di contaminanti;
- integrità e difetti del prodotto;
- corretto riempimento o presenza della farcitura;
- peso e quantità;
- numero corretto di pezzi;
- presenza di componenti previsti nella confezione;
- integrità e caratteristiche del confezionamento.
Il vero vantaggio nel bakery: X-Ray fino a 1.200 mm di larghezza
Le linee bakery hanno spesso una caratteristica particolare: sono larghe.
Biscotti, croissant, panificati e altri prodotti da forno possono viaggiare su più file o occupare nastri molto più ampi rispetto alle classiche linee di confezionamento monofila. Inserire un sistema di controllo qualità senza restringere il flusso produttivo diventa quindi un requisito fondamentale.
È proprio qui che la gamma Techik offre una caratteristica particolarmente interessante: la disponibilità di tunnel X-Ray con larghezze di ispezione da 400, 500, 600, 800 fino a 1.200 mm, oltre alle configurazioni più compatte da 180 e 240 mm. Le altezze di ispezione disponibili arrivano, a seconda della configurazione, fino a 400 mm.
Questo permette di progettare il controllo attorno alla linea, anziché dover necessariamente adattare la linea alla macchina di ispezione.
Per applicazioni bakery di grandi dimensioni sono disponibili, ad esempio, configurazioni 600 × 300 mm e 800 × 400 mm, pensate anche per prodotti confezionati in cartone, prodotti disposti su più livelli e applicazioni ad alta produttività.
La possibilità di lavorare con aperture così ampie rende l'X-Ray particolarmente interessante per linee bakery multipista, prodotti sfusi distribuiti sull'intera larghezza del nastro e grandi confezioni.
Controllo multipista e scarto selettivo
Avere un nastro largo non significa necessariamente dover scartare tutto ciò che attraversa contemporaneamente la zona di ispezione.
Per linee ad alta produttività, le soluzioni Libra prevedono configurazioni dual-lane, multi-lane e multi-channel, abbinate a sistemi di espulsione dedicati. L'obiettivo è aumentare l'efficienza del controllo e rendere più preciso lo scarto, limitando la quantità di prodotto conforme eliminata insieme al prodotto non conforme.
È un aspetto particolarmente rilevante nel bakery, dove una linea può trasportare contemporaneamente numerosi prodotti affiancati.
Controllare senza danneggiare prodotti leggeri e delicati
Croissant, panini, muffin e altri prodotti bakery possono inoltre essere leggeri, soffici o facilmente danneggiabili.
Per queste applicazioni Techik propone anche configurazioni X-Ray curtain-free, sviluppate per evitare i problemi che le tradizionali tendine protettive possono creare al passaggio di prodotti molto leggeri: ribaltamenti, inceppamenti, graffi o danneggiamenti.
Il controllo qualità può quindi essere integrato mantenendo un flusso più regolare e preservando l'integrità del prodotto.
Dal prodotto sfuso alla confezione finale
Uno dei vantaggi di un progetto di controllo qualità ben studiato è la possibilità di scegliere dove effettuare l'ispezione.
Possiamo infatti distinguere tra controllo delle materie prime, controllo durante il processo e ispezione del prodotto confezionato. Nel bakery possono quindi essere valutati sistemi differenti per ingredienti, impasti e semilavorati, biscotti e prodotti da forno sfusi oppure confezioni finite.
Non esiste quindi una configurazione X-Ray o Metal Detector universalmente migliore: prodotto, contaminante da individuare, packaging, larghezza della linea, velocità, disposizione dei prodotti e punto di installazione determinano la tecnologia più adatta.
Le soluzioni Techik di Libra Service: il controllo qualità costruito intorno alla linea
Libra Service integra sistemi Metal Detector e X-Ray Techik nelle linee bakery partendo dall'analisi dell'applicazione reale.
La disponibilità di Metal Detector in differenti configurazioni e di una gamma X-Ray che arriva fino a 1.200 mm di larghezza di ispezione permette di affrontare sia linee di confezionamento tradizionali sia applicazioni bakery più complesse, con nastri larghi, prodotti multipista e confezioni di grandi dimensioni.
Quando necessario, i prodotti possono essere sottoposti a test di ispezione per verificare concretamente le performance della tecnologia e individuare la configurazione più adatta prima dell'installazione.
Perché nel controllo qualità la macchina è solo una parte della soluzione: sensibilità richiesta, prodotto, packaging e integrazione nella linea devono essere valutati insieme.
