Carne
Tecnologie avanzate per la lavorazione e il controllo qualità delle carni
La lavorazione delle carni richiede tecnologie in grado di gestire prodotti estremamente variabili per consistenza, forma e dimensioni, garantendo al tempo stesso precisione di dosaggio, continuità produttiva e rigorosi controlli qualità.
Dalla pesatura di prodotti freschi, chilled, marinati o ad elevata adesività fino all'ispezione di grandi tagli di carne, Libra offre soluzioni progettate per rispondere alle esigenze più complesse dell'industria alimentare.
Le principali criticità
Prodotti difficili da movimentare
Carne cubettata, pancetta, nuggets e prodotti ad elevata adesività richiedono sistemi di pesatura progettati per garantire continuità operativa e massima precisione
Carni marinate o zangolate
Prodotti con elevato contenuto di liquidi o marinature richiedono soluzioni dedicate per assicurare dosaggi accurati senza compromettere la produttività
Elevata variabilità del prodotto
Forme, dimensioni e densità differenti richiedono tecnologie estremamente flessibili
Contaminanti di piccolissime dimensioni
Frammenti metallici, aghi di lavorazione e schegge di osso devono essere rilevati con la massima sensibilità
Controllo qualità del prodotto
La verifica della composizione e dell'integrità del prodotto rappresenta un requisito fondamentale per garantire standard qualitativi elevati
Ispezione di grandi pezzature
Tagli di grandi dimensioni richiedono sistemi di ispezione con tunnel ampi e profondi, capaci di mantenere elevate prestazioni di rilevamento
Le soluzioni Libra
Pesatrici multiteste
- Configurazioni dedicate per prodotti ad elevata adesività come pancetta cubettata, nuggets e preparati a base carne
- Soluzioni con sistemi a coclea per la pesatura precisa di carni marinate, zangolate e prodotti particolarmente difficili da movimentare
- Elevata precisione di dosaggio con riduzione del giveaway
- Massima continuità operativa anche nelle applicazioni più complesse
Confezionamento
- Soluzioni affidabili per un'ampia gamma di prodotti freschi e trasformati
- Confezionamento MAP
- Integrazione ottimale con i sistemi di pesatura
- Gestione efficiente di produzioni ad alta velocità
Controllo qualità
- Sistemi X-Ray con algoritmi di Intelligenza Artificiale per il rilevamento di contaminanti, difetti e anomalie di prodotto
- Rilevamento di contaminanti metallici di dimensioni estremamente ridotte, inclusi frammenti di ago derivanti dai processi produttivi
- Individuazione di frammenti ossei anche di piccole dimensioni per garantire la massima sicurezza del consumatore
- Analisi della percentuale di grasso per il controllo qualitativo della materia prima e del prodotto finito
- Sistemi disponibili con tunnel di grandi dimensioni per l'ispezione di tagli e pezzature di grandi dimensioni
- Controlli peso dinamici ad alta precisione
- Metal detector ad elevate prestazioni per garantire la massima sicurezza alimentare
Design igienico
- Costruzione in acciaio inox
- Soluzioni progettate per facilitare pulizia e sanificazione
- Design igienico conforme ai più elevati standard dell'industria alimentare
Le macchine
Soluzioni su misura. Test reali.
Testiamo gratuitamente il tuo prodotto per individuare la tecnologia e la configurazione più adatte alla tua applicazione. Prove reali, analisi delle performance e report dedicati ci permettono di sviluppare ogni progetto partendo da dati concreti e dalle specifiche esigenze produttive del cliente. Prima testiamo. Poi costruiamo la soluzione.